Zöldfűszeres omlett
Hozzávalók: 6
tojás, 2 ek. liszt, só, 1-1 csokor snidling, petrezselyem és kapor, vaj,
reszelt
sajt
A tojások fehérjéből kemény habot verünk és
közékeverjük a lisztet, a tojások sárgáját és az ízesí
Tocsni
Krumplit nyersen lereszelsz, só és liszt kell bele (ez utóbbi ízlés
szerint, legfeljebb lágyabb vagy keményebb lesz) és kisütöd zsírban vagy
olajban. Tejföllel (kefirrel) stb. adod. Lehet feljavítani még sütés előtt
sajttal (reszelt)
Görög saláta Zita módra
Hozzávalók: kígyóuborka,
paradicsom, olajbogyó, 1 fej hagyma, oregano, olívaolaj, borecet,
Feta sajt
Felszeletelem az uborkát, vékony cikkekre vágom a paradicsomot, jó
apróra a hagymát. Megszórom egy k
Vajastészták
A vajastészták
lazítását a tészta és a zsiradék rétegezésével érjük el.
Vékonyra nyújtott tésztalapok közé vékony
vajréteget juttatunk, amely a forró sütőben olvadva az egyes tésztarétegeket
különválasztja. A hirtelen hőtől az
Mignonok és torták készítése
A vérbeli cukrász jól
tudja hogy nem elég a jó és kifogástalan félkésztermékek előállítása, hanem azt
ízlésesen, mutatósan fel is kell díszíteni, szerelni, hogy annál kívánatosabb,
ínycsiklandóbb legyen.
Vonatkoz
Bruschetta - olasz pirítós Zita módra
Hozzávalók: toastkenyér,
paradicsom, fokhagyma, olívaolaj, oregano
Kevés olívaolajban szétnyomjuk a fokhagymát, ezzel megkenjük a
kenyérszeleteket, megsütjük, és még teszünk rá apró kockákra
Disznósajtok
A disznósajt
(disznófősajt, sajt, préssajt, préshurka stb.) fő összetevői a következők:
fejhús, tokaszalonna, bőrke. Mozaikszerű vágási felület eléréséhez teszünk bele
szívet, nyelvet, esetleg vesét, fület stb. Feltétlenül
Fácánpörkölt
4 db tisztított fácánt 8-10 felé vágunk. Bográcsba 25
dkg zsírt hevítünk és 4 fej reszelt vöröshagymát adunk hozzá. Üvegesre pároljuk és a bográcsot kis időre vegyük le a tűzről.
Rakunk bele paprikát,
borsot és a fácánokat, megsóz
Lecsós fácán
¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨
Hozzávalók:
2 fácán,
100 g füstölt szalonna,
só.
A lecsóhoz:
500 g zöldpaprika,
500 g paradicsompaprika,
500 g paradicsom,
1 nagy fej hagyma,
200 g füstölt szalonna,
1 kiskanál pi
Fácánhúsleves
( Consommé véfour)
¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨
Erős húslevest főzünk, benne egy hirtelen átsütött fácánt. Leszűrve a
levest, ruhán vagy finom szőrszitán áttört paradi-
csompürével megízesitjük. Ezután ujb
Grízgaluska
Hozzávalók: 1
tojás, só, gríz, Vegeta
A tojásba egy csipet sót teszünk és annyi
grízt, hogy ha jól kiverjük és keresztülhúzzuk a villát, hirtelen ne szaladjon
össze /picit sűrűbbre, hogy ne főjön szét/. Forrásban lév
