|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Anyagszükséglet 6 személyre:
1 db fácán,
40 dkg lencse,
30 dkg füstölt sonka,
12 dkg sárgarépa,
10 dkg petrezselyemgyökér,
1 gerezd fokhagyma,
6 dkg zsír,
5 dkg liszt,
0,5 dkg törött paprika,
3 dl tejföl,
ecet,
só.
Elkészítés:
A fácánt kellően megtisztítjuk, és kétfelé vágjuk. A lencsét a fözés előtt többször alaposan megmossuk. A sonkát húsdarálón
ledaráljuk, és a lencsével együtt 3,5 liter vízben - a kockára vágott zöldséggel, sóval - feltesszük főni. A kettévágott fácánt
bekenjük zsírral, forró sütőben hirtelen félig megsütjük, és beletesszük a levesbe tovább puhulni. Amikor megpuhult, a húst
lefejtjük a csontjáról. Serpenyőben a megmaradt zsírral rántást készítünk, hozzátesszük a törött paprikát, egy gerezd össze-
zúzott fokhagymát, és hideg vízzel feleresztve, a levesbe öntjük. Ezután tesszük vissza a kicsontozott és feldarabolt fácán-
húst, majd hozzáadva a tejfölt, a levest újra felforraljuk, és ecettel ízesítve tálaljuk.
Találat: 581
