online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

Online dokumentumok - kep
  

Vagdalt hús (fasírozott)

hús



felso sarok

egyéb tételek

jobb felso sarok
 
Zelleres vagdalt
Epres csirkenyarsak roston
Vagdalt tyúkmell 1
Őzcímerből vagdalt
Ananaszos pulykamell Zepterben
Sertéskaraj szalonnaval tűzdelve
Gyors nyúlkészítés
Matrózkolbasz
Füstölt pulykacomb (vagy libacomb) lencsefőzelékkel
Csevap 3. (koszovói módon)
 
bal also sarok   jobb also sarok

Vagdalt hús (fasírozott)


Nyersanyag. 50 dkg sertéslapocka, 1 db egynapos zsemle, 1 tojás, 1,5 dkg só, 1 cikk fokhagyma, kávéskanálnyi finomra vágott vöröshagyma, kávéskanálnyi finomra vágott zöldpetrezselyem, 828d37i késhegynyi törött bors, 2 evőkanálnyi zsemle­morzsa, 20 dkg zsír.

Készíthetjük úgy is, hogy sertés- és marhahúst vegyesen használunk, 25 -25 dkg-ot. Egy zsemle helyett használhatunk 2 zsemlét is, ebben az esetben 2 tojással állítjuk össze a vagdalt húst.

A darálva vásárolt húst 4 órán belül fel kell használni, addig is hideg helyen kell tartani.

Ha otthon daráljuk meg a húst, előzőleg megmossuk, az inakat eltávolítjuk és apróra felvágjuk. A zsemléket vízben (vagy tejben) megáztatjuk, nagyon jól kicsavarjuk, szétmorzsoljuk (vagy a hús után ledaráljuk), a húshoz adjuk. 5 dkg zsírt olvasztunk, az olvasztott zsírba beletesszük a finomra vágott hagymát, kevergetéssel mérsékelt tűzön puhára párol­juk, hozzákeverjük a finomra vágott petrezselymet, pár pilla­natig azzal is hevítjük, majd a húsra öntjük. Aki fokhagymásan szereti, 1 kis cikk fokhagymát (egy zsírpapíron) péppé kaparva szintén a húshoz kever. A húst megsózzuk, megborsozzuk, nagyon jól kidolgozzuk (különben a sütésnél repedezik), meg­ízleljük, ha szükséges, kissé megsózzuk. Zsemlemorzsával meg­szórt deszkára (vagy tiszta papírlapra) két-tojás nagyságú halmokat rakunk (kb. 8 db-ot), nedves kézzel meggömbölyít­jük. A morzsás deszkára téve, széles késsel ujjnyi vastagságú, korong alakú szeleteket készítünk. Mindkét oldalát morzsába vagy lisztbe mártjuk, és bő, forró zsírban, a rántott szelethez hasonló módon sütjük.


Találat: 1145


Felhasználási feltételek