Táskában sült
vagdalt hús
0, 5 kg sertés lapocka, tojásnyi zsír, 2 zsemle, 2 főtt tojás, 3 nyers
tojás, 1 hagyma, 1 ek. szárított gomba vagy 2-3 friss, só, késhegynyi bors.
A táskához: 4 nagyobb héjában főtt 242j98c burgonya, 2 tojás, féltojásnyi vaj,
csipetnyi szerecsendió, 1 ek. tejföl, só, 1ek. zsemlemorzsa.
A húst ledaráljuk. A főtt tojásokat nagyon apróra vágjuk. A hideg
vízben áztatott zsemlét kicsavarjuk, és a darált húshoz adjuk. A hagymát
lereszeljük. A gombát apróra vágjuk.
A hagymát zsíron megfuttatjuk, hozzáadjuk a gombát, kissé pirítjuk,
megborsozzuk, és a darált húshoz adjuk. Minden hozzávalót összeöntünk, és
alaposan elkeverjük. Hosszúkás formára igazítjuk, zsírozott tepsibe tesszük.
Félig megsütjük.
Táska: a burgonyát áttörjük, ha kicsit hűlt, hozzátesszük a szükséges
anyagokat. Jól összedolgozzuk. A húst beborítjuk vele. 1-2 ek. vizet mellé
öntünk, és forró sütőben pirosra sütjük. Sülés közben kevés olvasztott zsírral
meglocsoljuk.
Langyosan szeleteljük, salátával tálaljuk.
