Sasadi szelet
25 perc
8 kis szelet csont nélküli borda, 5 dkg vaj, 4
db magbaváló öszibarack (vagy öszibarackbefött), 3 szem
összetört szegfüszeg, 3 szem összetört szegfübors, 1 mokkáskanál
örölt fehér bors, só.
A hússzeleteket enyhén kiverjük, megsózzuk, és a füszerekkel
meghintjük. A forró vajon hirtelen, erös tüzön átsütjük mindkét
oldalukat, és a serpenyöböl kivéve félretesszük. A visszamaradt
pecsenyelében megpirítjuk a lehéjazott, félbevágott, mag nélküli
öszibarackot is, ezután a hússzeleteket a mártásba visszatéve jól
átmelegítjük. Tálaláskor egy-egy szelet hús tetejére egy szem fél barackot
helyezünk. Burgonyapüré vagy párolt rizs illik mellé.
