Pulykamelle
kocsonyázva
Egy szép, nagy
pulykamellét felteszünk főni, úgy, mint a húslevest szokás. Mindenféle
zöldséggel: egy egész vöröshagymát, pici fokhagymát, szeme 333j98d s borsot is adunk
bele, és vagy három óráig szép lassan, csendesen főzzük úgy, hogy a leve egy
liternyire lefőjön. Ekkor a húst a csontról lefejtjük, szépen fölszeleteljük,
tálra rakjuk, a levét szitára tett szalvétán átszűrjük, ízlés szerint tehetünk
bele kevés citromlevet, s ha szükséges, 2-3 lap föloldott zselatint is tegyünk
bele, hogy hamarább megfagyjon. Ráöntjük a szépen elrendezett húsra úgy, hogy
teljesen befödje, és hideg helyre téve, megfagyni hagyjuk.
