online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

Online dokumentumok - kep
  

Kocsonyazott libamaj

hús



felso sarok

egyéb tételek

jobb felso sarok
 
Tűzdelt birkacomb
Pulykamell rolad mandulas körtével
FÓLIÁS BURGONYA
Vagdalt hús
Vagdalt Zrazi
Gyümölccsel töltött pulykamell
Pulykamell kreol módon
Marhahúsból készült ételek
Alföldi vagdalt
Őszibarackos csirkemell
 
bal also sarok   jobb also sarok

Kocsonyázott libamáj


25 dkg libamáj, 15 dkg sertészsír, 2 dkg vöröshagyma, só, törött bors,

1 dl tejszín, 8 dkg vaj, 2 dl besamel, 1 késhegynyi pástétomfűszer,

1 evőkanál konyak.

A tálaláshoz: 30 dk 727g61h g franciasaláta.


Letisztítom a májat, és csíkokra vágom. Zsíron pirított hagymán sóval, törött borssal ízesítve megsütöm. Közben a tejszínből habot verek.

A megsült májat szitán áttöröm, majd ha kihűlt, vajjal és a besamellel habosra keverem. Konyakkal, pástétomfűszerekkel ízesítem, végül hozzáadom a felolvasztott, de már hideg aszpikot és a tejszínhabot. Kis formákat (vagy egy nagyot) kibélelek 4-5 mm vastagon aszpikkal (gombával, füstölt marhanyelvvel, főtt tojással stb., díszítem, beleöntöm a májhabot, és egyenletesen eligazítom. A tetejét aszpikkal lezárom. Hűtőszekrényben jól megdermesztem. Meleg vízbe mártott, éles késsel szeleteket vágok a formából kiborított (meleg víz alá kell tartani a formát) libamájhabból, és franciasaláta alapra téve tálalom. Frissen pirított kenyérrel kiváló vendégváró étel.


Találat: 1275


Felhasználási feltételek