Fogásfilé
magokkal
A Balaton adja a
legjobb ízű fogassüllőt. Fehér húsú, zamatos, szálkamentes. Nem jóllakásra
szolgál, a fog 343g68d as mindig ínyencfalat. Nem olcsó, ám egy főre elég csak 15 dkg-ot
számolni belőle. Legjobb rostsütőlapon, vajjal locsolgatva elkészíteni, és
pirított magokkal (tökmag, lenmag, szezámmag, napraforgómag) ízesítve kínálni.
A köretek és a saláták megválasztásánál figyeljünk, hogy ne nyomják el a süllő
utánozhatatlan ízét. Vajban párolt petrezselymes újburgonya nagyszerű
összhangot alkot a fogassal.
