online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

Online dokumentumok - kep
  

Borjú- vagy sertésmaj parolva, szalonnasan

hús





felso sarok

egyéb tételek

jobb felso sarok
 
Mézes oldalas szabadban
Tejfölös, paprikas sertésborda vagy sertésszelet
Vagdalt jércemell
Jaffai csirke
Borjúszegy töltve (sovany sertésoldalasból is készíthetjük)
FLEKKEN PARÁZSON
Harcsaszeletek roston
SZALONNÁS PULYKASÜLT
Krumplis-rizses fasírt
Csípős húspogacsa
 
bal also sarok   jobb also sarok

Borjú- vagy sertésmáj párolva, szalonnásan


Nyersanyag. 60 dkg máj, 15 dkg füstölt szalonna, fél kávés­kanál majoránna, késhegynyi törött bors, 1 dkg só, 1 kávés­kanál cukor, 6 dkg zsí 525i87f r, 1,5 dl tejföl.

Készítés: A májat a hártyájától megtisztítjuk és párolás előtt 2-3 órán át tejben áztatjuk. Szalonnával sűrűn megtűz­deljük, a felületét borssal és majoránnával bedörzsöljük (igen jó módszer a borsot, majoránnát összekeverni,a szalonnaruda­kat tűzdelés előtt ebbe a fűszerkeverékbe beleforgatni és úgy használni a tűzdeléshez), a hideg zsírral bekenjük, a lábasba he­lyezzük (éppen csak beleférjen az edénybe). Célszerű alá néhány tiszta fapálcikát tenni, vagy a kukta perforált betétjét, mert a máj könnyen az edény aljára sül. Egy merőkanál forró vizet öntünk alá, hozzáadjuk a cukrot és mérsékél tűzön, lefedve pároljuk. Időnként tejföllel megöntözgetjük, megforgatjuk, hogy egyenletesen párolódjék.



Puhulási ideje 40-45 perc, gyorsfőző fazékban (kuktában) 25 perc. Itt a tejfölt egyszerre adjuk hozzá. Ha puha, a levéből kivesszük (beleszúrt tűvel ál­lapítjuk meg a puhaságát), felszeleteljük, visszatesszük a le­vébe, közvetlenül fogyasztás előtt sózzuk meg, a levét is meg­ózzuk, és a szeletekre öntve tálaljuk. Pörköltszerű, rövid leve legyen.



Találat: 1020







Felhasználási feltételek