Almás
pulykaalagút
Hozzávalók: 5 db
piros húsú alma, 50 dkg pulykamell filé,
1 evőkanál őrölt
fahéj, 1 dl fehérbor, só ízlés szerint, olaj a sütéshez
Az almákat
megmossuk, almamagozóval kimagozzuk és ék alakú szeleteket, vágunk belőle. A
pulykahúst vékony szeletekre vágjuk kb. olyan méretűre, mint az alma átmérője.
A húst gyengén kiklopfoljuk, megsózzuk. Az almaszeletek mindkét oldalát
vékonyan megszórjuk őrölt fahéjjal. A húst kevés olajon megsütjük és
félretesszük. A megmaradt olajban megsütjük az almákat, és a fehérborban
megpároljuk, ügyelve arra, hogy ne puhuljanak meg teljesen. A húst és az almát
a tányér két végén kezdve felváltva egymásra helyezzük, míg középen össze nem
érnek (így alkotva alagutat). Az alma- és pulykaszeletek rögzítéséhez használjunk
fogvájót, hogy ne dőljenek össze. Tetszés szerinti borban párolt gyümölccsel
tálaljuk.
