online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
  

Halszeletek molnarné módra

hal



Fájl küldése e-mail




egyéb tételek

 
A hal megölése és megtisztítasa
Amur paprikasan
Lazac daumont módon (Saumon darne Daumont)
Amur, mazsolas martassal
Hagymas amur
Ciganyhal
Lazacborda artois módon (Cotelettes de saumon d'Artois)
Amurszeletkék borsosan, tartarmartassal
Rakvaj készítése
Halszeletek molnarné módra
 
 

Halszeletek molnárné módra


Nyersanyag. 1,25 kg körüli hal, 6-8 dkg liszt, 2,5 dkg só, 15 dkg vaj, 2 citrom, 10 dkg zsí 343b18d r vagy olaj.

Készítés: A halat megtisztítjuk, lefilézzük, a bőrét lefejtjük a filéről. A filékből körülbelül

5 cm széles szeleteket vágunk, megsózzuk és letakarva, 15-20 percig pihentetjük. Egy serpenyőben zsírt vagy olajat forrósítunk; a halszeleteket lisztben megforgatjuk, és a forró zsírban mindkét oldalán szép rózsa­színűre sütjük. Amikor pirulni kezd a szelet, lassan süssük to­vább, hogy a hal tökéletesen átsüljön. Egyszerre ne tegyünk túl sok szeletet a zsírba, mert nagyon lehűtjük a zsírt.




A megsült halszeleteket melegített tálra rendezzük, langyos sütőben melegen tartjuk. A vajat felolvasztjuk, lassan mogyoró­barna színűre sütjük. Ekkor kissé megsózzuk, citromlevet keverünk hozzá és a halszeletekre öntjük. Citromkarikákkal dí­szítjük.


Találat: 899