Fácánleves berántva 5.
Hozzávalók 6 személyre: 2 db fácán, 4 dkg vaj, 6 dkg liszt, 4 dkg só,
0,1 dkg törött bors, 20 dkg sárgarépa, 10 dkg petrezselyemgyökér, 5 dkg 111d36b
zöldpetrezselyem, 10 dkg karalábé, 2 dl tejföl.
Elkészítés: A megmosott, megtisztított fácánt kétfelé vágva, sós vízben
feltesszük főni. 3 óra múlva kivesszük, és lefejtjük a csontokról a megfőtt
húst. Egy lábasban kevés vajon karikára vágott sárgarépát,
petrezselyemgyökeret, kockára vágott fél kis fej vöröshagymát üvegesre
párolunk, a karalábét elkeverjük késhegynyi törött borssal, egy főzőkanálnyi
liszttel, és felöntjük a fácánlevével. A húst darabokra vágjuk és beletesszük a
levesbe. Csipetkét főzünk bele, és tálaláskor 1-2 kanálnyi tejföllel ízesítjük.
