online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
  

Tűzdelt facanmell diós-meggyes martassal

fácán



Fájl küldése e-mail



egyéb tételek

 
Almaval töltött facan
Facanfilé Berchoux módon (Supréme de faisan Berchoux)
Facan rizzsel, bacskai módra
Facan tejszínes krémmartassal 1
Facan vörös boros martasban
Facanleves francia módra
Pisztaciaval töltött facan
Facanpaprikas 1
Facangulyas szegediesen
Sült facan kaposztaval
 
 

Tűzdelt fácánmell diós-meggyes mártással

Hozzávalók:  4 fácánmell, 80 g füstölt szalonna, 80 g vaj vagy margarin, 5 dl barna- (spanyol) mártás, 1/2 dl konyak, 2 dl 131e44b muskotályos fehérbor, 50 g dióbél, 100 g meggybefőtt, citromlé, só, bors.

Elkészítés: A melleket megmossuk, lecsepegtetjük, vékony szalonnacsíkokkal sűrűn megtűzdeljük, fél órára besózzuk, borsozzuk. Egy lábasban felforrósítjuk a vajat, hirtelen mindkét oldalán megkapatjuk rajta a húst, egy kevés bort adunk hozzá, és fedő alatt, lassú tűzön - az elfőtt lét borral pótolva - puhára pároljuk, majd rövid lére sütjük. Az előre elkészített barnamártáshoz hozzákeverjük a durvára tört diót, a lecsepegtetett, kimagozott, kisebb darabokra vágott meggyet, a konyakot, a zsírtalanított pecsenyelevet és jól összeforraljuk. Ha szükséges, kevés citromlével savanyítjuk és utánasózzuk. (Csak enyhén szabad savanykásnak lennie!)



A fácánmelleket előmelegített tálra rendezzük, vékonyan bevonjuk a mártással, a többit külön csészében, forrón kínáljuk. Tetejét néhány szép diógerezddel, meggyszemekkel, petrezselyemmel, citromkarikával díszíthetjük. Burgonyakrokett, párolt rizs illik mellé. Megjegyzés: annyira szép és finom, hogy a legkülönlegesebb alkalmakra is bátran készíthetjük!


Találat: 842