Őszibaracktorta
Hat tojásból
készült piskótatorta tetejéről levágunk egy ujjnyi vastag szeletet, és kis
darabokra morzsolj 838d32i uk. Két egész tojást habosra keverünk 5 dkg cukorral, 1
csomag vaníliás cukorral, 1 evőkanál liszttel, és 4 dl tejjel felengedve kis
lángon vagy gőz fölött sűrű krémmé főzzük.
Belekeverjük az
elmorzsolt piskótát, és ha kihűlt, a tálra tett tortalapra simítjuk. A tetejét
kirakjuk sűrű szirupban megpárolt és jól lecsurgatott őszibarack szeletekkel. A
visszamaradt szirupot sűrűre főzzük, ha langyosra hűlt, 2 evőkanálnyi kevés
vízben feloldott zselatint keverünk hozzá, és a torta tetejét bevonjuk vele.
Tipp:
őszibarackbefőttből is készülhet, a leve szolgálhat rögtön szirup gyanánt is.
