online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

Online dokumentumok - kep
  

Vanílias kifli

receptek





bal sarok

egyéb tételek

jobb sarok
 
Kajszival töltött alma
Sajtos töltött gombafejek
Juhtúrós pogacsa vagy stangli
Barackgolyók
MAZSOLÁS CSIRKE, I
Rizottó
Csokoladépadé I
Egyiptomi falafel
Csokoladéfelfújt
Sertéscsülök Budapest módon
 
bal also sarok   bal jobb sarok

Vaníliás kifli


Előzőleg vékonyan vajazzuk és liszttel hintsük ki egy nagyobb méretű zománcozott tepsi alját, majd 30 dg lisztet morzsoljunk össze 20 dg szobahőmérsékletű vajjal. Keverjünk hozzá 4 dg vanillincukrot, egy csipet 545g62f sót, valamint 10 dg darált diót vagy mandulát, és jól dolgozzuk össze a tésztát. Túl sokáig azonban ne gyúrjuk, mert a kéz melegétől megolvadó vaj kilágyítja. Ha nagyon lágy lenne, néhány percre tegyük a mélyhűtőbe, hogy megdermedjen. Összegyúrás után hideg helyen 1 órán át pihentessük, majd belisztezett deszkán nyújtsuk ki 40×40 cm méretűre, és szabdaljuk fel 8 centiméteres négyzetekre. Utána az egyik oldala mentén csavarjuk fel az egyes tésztadarabokat, és hajlítsuk őket kifli alakúra. Akinek gondot okoz a rendkívül omlós alapanyag formálása, az nyújtsa a tésztát 1,5 cm vastagra, és vágja fel kb. 1,5 cm széles csíkokra. Az egyes szeleteket sodorja henger alakúra, majd darabolja fel kb. 6 cm hosszú rudacskákra, és hajlítsa kifli formájúra. Ezt a formát egyébként egy nagyobb és egy kisebb pogácsaszaggatóval esztétikusabban is kiala­kíthatjuk. Végül helyezzük a kifliket a vajjal kikent tepsibe, és közepes tűzön süssük kb. 15 percig, amíg a tetejük csontszínűre pirul. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl, mert akkor megkeseredik. Ha a sütőnk nem fűt egyenletesen, akkor a tepsi szélén levő süteményeket hamarabb szedjük ki. Még melegen forgassuk vaníliarúddal átitatott szőlőcu­korba, és lehűlve fogyasszuk. A forró kifliket rósejbnisütő lapáttal ajánlatos kiemelni a tepsiből, mivel melegen még törékenyebbek, mint lehűlve.



Az ínyencek csokoládémázzal vonják be a kihűlt kifliket, így még finomabbak lesznek. A csokoládémáz a Csokoládés mézeskalácsnál leírtak szerint készíthető el. Mivel a vaníliás kifli tésztája nem olyan szivacsos és nedvszívó, mint a mézes­kalács, fele mennyiségű krém is elegendő hozzá. Lassú tűzön, kb. 5 percig sűrítsük. A bevonás legcélszerűbb módja, hogy a kifliket belemártjuk a mázba úgy, hogy az aljukra ne kerüljön krém, és egy lapos üveg- vagy porcelántálra rakjuk. Ezután 2-3 órára tegyük a hűtőszekrénybe, hogy a bevonat megszilárduljon, majd késsel óvatosan alányúlva szedjük fel a leragadt süteményeket, és rakjuk át egy másik tálra. A pogá­csaszaggatókkal készített hold alakú kiflik két végét mártsuk a mázba, így esztétikusabb látványt nyújtanak. (Ez esetben negyed adag csokoládémáz is elég rá.) A fenti tésztából 25 db kisméretű kifli várható. Hűtőszekrényben nem szabad tárolni.


Szintén népszerű vendégváró sütemény a Linzerkoszorú, amelynek az íze és az állaga ugyancsak az islerre emlékeztet.


Találat: 1292







Felhasználási feltételek