Egyiptomi falafel
Hozzávalók:
40 dkg lóbab,
1 nagy tojás,
1 nagy fej hagyma,
2 gerezd fokhagyma,
1 csokor petrezselyemzöldje,
1 kávéskanál őrölt koriander,
15 dkg liszt,
2 evőkanál szezámmag,
só,
olaj a sütéshez
Elkészítése:
A babot egy napra beáztatjuk, másnap lecsurgatjuk, lassú tűzön puhára főzzük,
átpaszírozzuk. A megtisztított, apróra vágott hagymát, a szétnyomott
fokhagymagerezdeket és a koriandert hozzáadjuk az átpasszírozott babhoz, jól
elkeverjük, lassú tűzön összefőzzük, kis pogácsákat formálunk belőle,
megforgatjuk a felvert tojásban, majd a lisztben. Egyik felüket megszórjuk
szezámmaggal, serpenyőben forró olajban aranybarnára sütjük. Papírszalvétán
leszárítjuk, kissé megsózva tálaljuk.
