Leveles burgonyapogacsa:
30 dkg lisztet elmorzsolunk 20 dkg reszelt
margarinnal, hozzaadunk 30 dkg melegen attort burgonyat, langyos tejben
megfuttatott 2 dkg elesztot, egy tojast
és sot. Jol 414d39e osszedolgozva fel orat
pihentetjuk. Pihentetes utan negyszogletesre nyujtjuk a tesztat, es
felolvasztott 10 dkg margarin egyharmad reszevel megkenjuk. Hajtogatott vajas teszta
modjara hajtogatjuk. Negyed orai pihentetes utan ismet nyujtjuk ? vigyazva,
hogy sodras
kozben meg ne forditsuk a tesztat - ,
megkenjuk a masodik egyharmadresz margarinnal. Ismet negyed oras pihentetes
utan nyujtva rakenve a maradék margarint, hajtogatjuk a tesztat. Utolso
hajtogatas utan haromnegyed ora hosszat pihentetjuk. Kinyujtjuk ket centimeter vastagra,
es pogacsaszaggatoval kiszaggatjuk, vagy forro eles kessel ketszer ket
centimeteres negyzeteket vagunk belole. Tepsibe teve ovatosan megkenjuk
tetejuket tojassal, majd fel orai pihentetes utan sutjuk, elomelegitett sutoben
a tesztat kozepso racsra teve kb. 20-30percig.
