Csokoladéfelfújt

Csokoládéfelfújt

Nyersanyag. 3 dl tej, 2,5 szelet keserű csokoládé, 6 dkg dupla­grízes liszt, 10 dkg por 626f56g cukor, 4 tojás.

Készítés: A csokoládét megreszeljük, belekeverjük a tejbe, felforraljuk és kihűtjük. Hidegen simára keverjük a liszttel és állandó keverés közben, mérsékelt tűzön addig főzzük, amíg az edény falától elváli k. A tűzről levéve, időnként megkever­getve, langyosra hűtjük. Ekkor a tojások sárgáját egyenként hozzákeverjük, s a kanalanként adagolt cukorral együtt jól eldolgozzuk. Végül óvatosan hozzákeverjük a tojások kemény habját. Őzgerincformában

40-45 perc szükséges a kigőzölés­hez. Vízfürdőben, pudingformában 50 perc alatt készül el. Vaníliás mártással tálaljuk.

Csokoládé helyett 2 dkg kakaóval is készíthetjük.