MAZSOLÁS CSIRKE, I.
Hozzávalók: 1 közepes nagyságú csirke, 10
dkg mazsola, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 dl száraz vörösbor, 5 dkg füstölt
szalonna, 2 szem összetört szegfűszeg, 1 mokkás 232h74c kanál borsmenta, 3-4 evőkanál liszt,
kevés cukor, ízlés szerint só és törött
fekete bors.
A megtisztított és feldarabolt csirkét
megsózom, lisztbe mártom. A nagyon apróra vagdalt füstölt szalonna zsírján
üvegesre sütöm a finomra metélt vöröshagymát és a szétzúzott fokhagymát, majd
átpirítom rajta a csirkedarabok mindkét oldalát. Ráöntöm a bort, rászórom a
fűszereket, beleteszem a megmosott, leszárazott mazsolát és lefedem.
Előmelegített, forró sütőben 40 percig
párolom, ezután a fedőt levéve a tetejét megpirítom.
Burgonyakrokett és fejes saláta illik
hozzá.
