Tárkonyos csülök
Hozzávalók:
2 db kicsontozott csülök, 5 g
tárkonylevél, 0, 2 dl tárkonyecet, 2 dl tejföl, 30 g liszt, 30 g s 525i81f ó, 10 g cukor
A megtisztított, megmosott csülköket hideg vízben feltesszük főni. Amikor
felforrt, megsózzuk, majd fedő alatt, lassú forralással puhára főzzük. Amikor
megfőtt, a vízből kivéve kihűtjük, majd kicsontozzuk, éles késsel
felszeleteljük, és tűzálló tálra rendezzük. Amíg a csülök fő, a tejfölt a
liszttel simára keverjük, hozzáadjuk a finomra vágott tárkonylevelet, a
tárkonyecetet, a cukrot, megsózzuk, aztán az egészet összeforraljuk. A mártást
a tálra rakott, felszeletelt csülökhúsra öntjük, és az egészet felforrósítjuk.
Köretként zsemlegombócot adunk hozzá.
