Tejfölös rétes
Házi rétestészta
vagy 2 csomag réteslap, 4 dkg vaj, 9 dl tejföl, 10 dkg cukor, 5 to 737b18h jás, 2
evökanál búzadara, fél citrom héja, 4 dkg zsemlemorzsa.
8 dl tejfölt
konyharuhába kötve felakasztunk, s egy éjjelen át, hagyjuk, hogy lecsurogjon a
savója. Ezt a kemény tejfölt elkeverjük a tojássárgájával kikevert cukorral, és
reszelt citromhéjjal ízesítjük. Belekeverjük a búzadarát, végül a keményre
felvert tojáshabot. A vajjal meglocsolt, zsemlemorzsával meghintett
réteslapokon hosszú csíkban elosztjuk a tölteléket, feltekerjük, és a tetejét a
maradék fejföllel megkenve megsütjük.
