Sonkás pogácsa 3.
2 dkg élesztőt kis cukorral langyos tejben felfuttatunk. 30 dkg lisztet
15 dkg főtt, áttört burgonyával, 1 tojással, 1 csapott kk. sóval, 1 csipet
őrölt borssal, a felfutott élesztővel köz 444h74e epes keménységű tésztává gyúrjuk.
Langyos helyen 15 percig kelesztve kinyújtjuk, olvasztott zsírral kenve,
megszórjuk 4 dkg főtt, vagdalt, füstölt sonkával. Összehajtva, 15 percig
pihentetjük. Ezt még 4-szer ismételjük. Utoljára ujjnyi vastagra nyújtva,
pogácsákat szaggatunk belőle, tojással kenve, zsírozott tepsibe téve, közepes
hőfokú sütőben sütjük.
