Saslik vesepecsenyéből (cseh recept)
Hozzávalók: 60 dkg
vesepecsenye, 2 evőkanál olaj, 2 fej hagyma, 1 citrom, 1 evőkanál apróra vágott
kapor, só, ő 353i86d rölt bors, néhány csepp ecet.
A hártyájától
megtisztított vesepecsenyét kockákra vágjuk (fejenként 4 kocka), megsózzuk,
megborsozzuk, és jól elkeverjük az apróra vágott hagymával és a citrom
levével. Kőedénybe helyezzük, és legalább 6 órán át, állni hagyjuk.
A húst nyársra húzzuk (egy nyársra 4-5 kockát), megkenjük olajjal és faszénen
(esetleg serpenyőben) minden oldaláról alaposan átsütjük. Átmelegített
edénybe tesszük, kaporral elkevert, karikákra vágott hagymát adunk hozzá,
ecettel megcsepegtetjük és tálaljuk.
