|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Részeges csirke
Hozzávalók: 1000 g csirke, 0,5 dl étolaj, 1/2 doboz konzerv gombafej,
3 dl fehérbor, Worcester 131j95b -mártás, borecet, 50 g gyöngyhagyma,
1/2 csomó petrezselyemzöld, só, őrölt bors
Elkészítése:
A fehérbort, a borecetet és Worcester-mártást összekeverjük, borssal ízesítjük. Az előkészített és megmosott csirkét beletesszük a boros páclébe, és legalább hat órán áthagyjuk hűtőszekrényben pácolódni. A pácléből kivett csirkét lecsurgatjuk, kívül-belül megsózzuk, tűzálló tálba téve az olajjal leöntve előmelegített sütőbe tesszük és folytonos locsolgatás mellett félig puhára, sütjük. Ekkor hozzáadjuk a gyöngyhagymát, a gombát és készre sütjük. A csirkét kivesszük, pihentetjük, feldaraboljuk és a raguval leöntve, finomra vágott zöldpetrezselyemmel megszórjuk, forrón tálaljuk.
Köretként zsírban sült burgonyát, gombás rizst vagy burgonyakrokettet adhatunk.
Találat: 1102
