Olasz csirke
Feldarabolunk egy nagyobb vagy két kicsi
csirkét, mintha rántott csirkét
akarnánk készíteni, és sóval, őrölt borssal
bedörzsöljük. Bő, forró olajban
megsütjük, lecsepegtetjük, végül tűzálló
tálra egymás mellé fektetjük. Egy
másik edényben kevés olajon megpárolunk 25
deka felszeletelt gombát, a húsra hintjük, és tetejére 30 deka felszeletelt
paradicsomot fektetünk. Az egészet meghintjük 20 deka, laskára vágott, főtt
füstölt hússal, és befedjük nagyon vékony sajtszeletek-kel.
A sütőben megsütjük, de pirítani nem
szabad. Párolt rizs illik, hozzá.
