Kirantott patisszon

Kirántott patisszon

Kb. 0,5 kg fehér héjú, kemény patisszont mossunk meg, és vágjuk ketté. Ha már nem zsenge, kiskanállal kaparjuk ki a magját, majd keresztben vágjuk 0,5 cm vastag szelet 838e49i ekre, és hámozzuk meg. Verjünk fel 3 egész tojást, és a patisszonsze­leteket forgassuk előbb lisztbe, majd a tojásba, végül zsemlemorzsába. Ezt követően mindkét oldalát bő, forró olajban, köze­pes tűzön süssük világospirosra. Megsózva, melegen, a Kirántott karalábénál leírt módon tálaljuk. Aki ropogósan szereti a kirántott zöldségféléket, 2-3 mm vastagra vágja az alapanyagot. Ebben az esetben 30 dg is elegendő belőle. Még ropogósabb lesz a bundája ha lassú tűzön sütjük. Finomabbá tehetjük ezt a készítményt, ha a panírozáshoz használt alap­anyagokat a Kirántott karfiolnál, valamint a Kirántott karalábé után leírtak szerint különféle fűszerekkel, illetve töltőanyagokkal ízesítjük. Fogyókúrázók a kisült szeleteket steril papírtörölközőre szedjék ki, amely felszívja a feles­leges zsiradékot.