Kedvenc pörkölt
Hozzávalók:
1,6 kg kicsontozott csülökhús, 2 nagy vöröshagyma, 4-5 evőkanál olaj, 2-3 gerezd
fokhagyma, 1 púpozott evők 626d34g anál pirospaprika, 1 kiskanál só, 1-1 zöldpaprika és
paradicsom, 1 mokkáskanál cseresznyepaprika krém, 30 dkg csiperke, 15 dkg főtt
füstölt tarja, 20 dkg cserkészkolbász
A csülökhúst bőröstől közepes kockákra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk,
felaprítjuk, és az olajon a hússal együtt kevergetve megpirítjuk. Zúzott
fokhagymával fészerezzük, majd beleszórjuk a pirospaprikát és a sót. A paprikát
és a paradicsomot apróra vágjuk és szintén hozzáadjuk. Egy kevés vizet öntünk
rá, majd lefödve, kislángon kb. 1 óra alatt majdnem puhára pároljuk. Ekkor
kerül bele a cikkekre vágott gomba, a kockákra vágott tarja és a felkarikázott
kolbász. Együtt pároljuk készre. Juhtúrós, kapros csusza illik köretnek hozzá.
