online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
  

Burgonyafank (finom, elkészítéséhez gyakorlat kell)

receptek

Fájl küldése e-mail



egyéb tételek

 
CSIRKE TAMARA MÓDJÁN
Göngyölt vagdalthús
Csipös csirkecurry
Habos, túrós lepény
Túrós burgonyakrém
Csalanfőzelék
Toriwasa, csirke petrezselyemmel tormamartasban (japan)
Eredeti erdélyi töltött kaposzta
Fricassée de poulet au Chablis, csirkebecsinalt Chablis borral (francia)
ÜNNEPI CSIRKECOMB
 
 

Burgonyafánk (finom, elkészítéséhez gyakorlat kell)


Nyersanyag. 30 dkg liszt, 10 dkg sült vagy főtt, áttört burgo­nya, 5 dkg vaj, 3 tojássárgája,

2 dkg élesztő, 1 kávéskanál cukor, 1,5-2 dl tej, 1/2 dk 949d32j g só. Sütéséhez 5 dl olaj vagy zsír.

Készítés: A burgonyát megmossuk, megsütjük. Szükség esetén héjában megfőzhetjük, de sült burgonyával könnyebb a tészta. A burgonyát meghámozzuk, áttörjük, a vajat a tojássárgákkal habosra keverjük. Az élesztőt 1 dl langyos, cukros tejbe mor­zsoljuk és felfuttatjuk. A lisztet megsózzuk. Az előkészített anyagokat a liszthez adjuk, és a tésztát összeállítjuk. A tészta valamivel puhább legyen, mint a rétes tésztája; a 1/2 dl tejet csak szükség esetén adjuk hozzá. Nagyon jól kidolgozzuk; 6-8 percig letakarva pihentetjük, majd lisztezett deszkára borítjuk. Meglisztezzük, tenyérrel 1,5 cm vastagra egyenletesen ellapítjuk, kisebb fánkszúróval kiszúrjuk, és a lisztezett deszkán letakarjuk. 20-25 percig kelesztjük.

Az olajat 1 1-es lábasban felmelegítjük. A zsiradék hőfokát beledobott, babszem nagyságú tésztával állapítjuk meg. Ha a zsiradékba dobott tészta azonnal a zsír felszínére emelkedik, és körülötte apró légbuborékok keletkeznek, megkezdhetjük a sütést. A farsangi fánkhoz hasonlóan sütjük (olvassuk el a megfelelő címszónál). A zsiradék­ból kiszedett fánkokat azonnal megszórjuk reszelt sajttal, és frissen, forrón fogyasztjuk. Sajt- vagy paradicsommártást ad­junk mellé. A burgonyafánkot tölthetjük is; a töltés módját megtaláljuk az egyszerű burgonyafánknál.


Találat: 660