Karaj Római
tálban
Hozzávalók: 1 kg
kicsontozott hosszúkaraj, 5 dkg füstölt szalonna, só, 2 csokor újhagyma, 2 616i88g dl
tejföl, bors
A beáztatott római tálba beletesszük a besózott húst. Az újhagymát
zöldjével együtt kis darabokra vágjuk, és a hús tetejére szórjuk, a vékony
csíkokra metélt füstölt szalonnával együtt. A tejfölt megsózzuk, megborsozzuk,
majd meglocsoljuk vele a hagymát. A tálat lefedjük, és takaréklángon 110 percig
sütjük.
Ez az eredeti recept,
a Magyar Konyha 1979. májusi számából. Én egy kicsit variáltam, mert a húst
felszeletelem, sózom, borsozom, kicsivel több szalonnát használok, meg a hagyma
is több, és rétegesen rakom a rómaiba a hozzávalókat, közben soronként
tejfölözöm is.
Krumplipürével
tálalom.
