Gyümölcsös
rizsgombóc
75 perc
Nehézség: 2
Hozzávalók: 15 dkg rizs, fél li 141c23b ter tej, 2
egész tojás, 3-4 evökanál kristálycukor, 25-30 dkg vegyes gyümölcs
(magvaváló szilva, ringló, sárgabarack stb.), csipetnyi só, liszt, tojás,
zsemlemorzsa a bundázáshoz, olaj a sütéshez, fahéjas porcukor.
A rizst többször váltott vízben megmosom, lecsöpögtetem, majd 20 percig
tiszta, hideg vízben áztatom. Közben a gyümölcsöt megmosom, lecsöpögtetem,
kimagozom és félbevágom. A tojásfehérjékböl kemény habot verek. A
tojássárgákat a cukorral habosra keverem. A rizst a vízben addig fözöm,
amíg az összes vizet magába szívta. Ezután ráöntöm a tejet, megsózom és
ugyancsak addig fözöm, amíg a tejet is magába szívja. Langyosra hütöm,
majd hozzáadom a cukros tojássárgáját és a fehérjékböl vert kemény
tojáshabot. Nedves kézzel a gyümölcsdarabok köré gombócot formálok a
tejberizsböl, majd lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatva
bö, forró olajban pirosra sütöm mindkét oldalán. Jól lecsöpögtetem róla a
fölösleges olajat, és még forrón megszórom fahéjas porcukorral. Hidegen is,
melegen is egyformán nagyon finom.
