Karácsonyi
kuglóf
Hozzávalók: 500 gr liszt, 10 dkg vaj, 3 dkg élesztö, 1 cs.
vaníliás cukor, 10 dkg porcukor, 1 kávéskanál reszelt citromhéj, 5
tojássárgája, 2 dl te 131j95b j, 3 cl tojáslikör, csipet só, 1 ek. kakaó, 1
étcsokoládés tortabevonó, 2 ek. olaj, hámozott mandulaszemek.
A tejet az élesztövel, egy kanál cukorral és 10 dkg liszttel
kelesszétek kovásszá. A vajat a maradék cukorral, a vaníliás cukorral, a
tojássárgákkal, a likörrel keverjétek össze, adjátok hozzá a kovászt, a
citromhéjat, a többi lisztet és dolgozzátok jól össze. Válasszátok ketté, a
felébe dolgozzátok bele a kakaót. Konyharuhával letakarva hagyjátok megkelni.
Kivajazott,
kilisztezett formába elöbb a fehér, majd a fekete tésztát helyezzétek
bele. Hagyjátok a formában is megkelni, majd kb. 200 fokon süssétek pirosra. Ha
kihült, olajjal kikevert bevonó- masszával öntsétek nyakon, az alját körbe
hámozott mandulaszemekkel díszítsétek.
