Karácsonyi
csemege
Hozzávalók: 3,5 dl mézes Graham keksz morzsa (kb. 30 kekszböl),
1/2 teáskanál só, 1 evökanál konyak vagy áfonyaszörp, 2 evökanál
habosított méz (1 tojásfehérjével melegen felvert méz), 636j92g 2 evökanál lágy
vaj vagy margarin, 2 dl félédes tört csokoládé. Töltelék: 2 dl kimagozott,
finomra metélt datolya, 1 dl mazsola, felaprítva, 1 dl finomra felaprított
kandírozott cseresznye, 2 dl durván felaprított dió, 2 evökanál habosított
méz, 2 evökanál konyak vagy áfonyaszörp, 0,5 dl felezett, kandírozott
cseresznye a díszítéshez.
Keverjük össze a Graham keksz morzsát a sóval. Adjuk hozzá a konyakot,
és a habosított mézet. Egy mártásos edényben lassú tüzön olvasszuk meg a
vajat és a csokoládédarabkákat. Finoman dolgozzuk bele a Graham morzsás
keverékbe. Az így kapott keverék felét nyomkodjuk be egy kivajazott 20 x 20 x 5
cm-es tepsibe.
A töltelékhez tegyük az elökészített gyümölcsöket a konyakkal, és
a habosított mézzel együtt egy mártásos edénybe. Lassú tüzön, állandó
kevergetés mellett addig melegítsük, míg a keverék egészen fel nem forrósodik.
Vegyük le a tüzröl, és azon melegében forgassuk bele a diót. Az így
elkészített gyümölcsös keveréket kenjük rá a Graham morzsás alapra, majd fedjük
be a morzsás keverék maradék felével. A felsö részt jó erösen nyomkodjuk
rá a töltelékre. A hütöben hütsük le, borítsuk ki a
tepsiböl, majd egy éles késsel vágjuk fel "falatnyi" kockákra. A
kockákat a félbevágott kandírozott cseresznyével díszítsük. A falatkák
hütöben tartva ropogósak maradnak. Kb. 30 kocka lesz az eredmény.
