KARFIOLOS CSIRKE
Hozzávalók: 1 közepes nagyságú csirke, 1 kg
karfiol,
10 dkg füstölt szalonna, 15 dkg reszelt
sajt, 1 dl tejföl,
1 csokor petrezselyemzöld, késhegynyi őrölt
borókabogyó,
ízlés szerint só és őrölt fehér bors.
A csirkét tisztítás után feldarabolom. A
karfiolt meleg vízbe teszem, a külső leveleitől megtisztítom, és rózsáira
szedem. Nagy tűzálló tálba teszek egy jól megsózott, megfűszerezett
csirkedarabot egy karfiolrózsával váltogatva. A füstölt szalonnát apróra vágom,
zsírját kisütöm, majd a pörcöt az étel tetejére szórom. A visszamaradt
szalonnazsírba keverem a reszelt sajt felét és meglocsolom vele az étel
tetejét. A tálat alufóliával lefedem és előmelegített, forró sütőbe téve 50
percig sütöm. Ezután rászórom a nagyon finomra metélt petrezselyemzöldet és a
maradék reszelt sajtot, majd a tejföllel meglocsolom. Egy pillanatra
visszateszem a forró sütőbe, hogy a sajt ráolvadjon a tetejére.
Ha a család nagy étkű, lehet még sült
burgonyát is kínálni mellé.
