Jamaicai currys csirke

Hozzávalók: 1 csirke, ˝ kk só, ˝ kk bors, 2 ek currypor, 1 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 hegyes erös paprika, 1 kk kakukkfü, 2 babérlevél, 1 zöldhagyma, 3 ek citromlé, 3 ek olaj, 5 858c28i dl víz.

A csirkét darabolja testrészeire, mossa meg ecettel vagy citromlével, a hagymát aprítsa, a fokhagymát törje át, a paprikát kimagozva vágja finomra, a zöldhagymát aprítsa finomra. Keverje össze a füszereket, hagymákat és paprikát, dörzsölje be a csirkét kívül-belül alaposan e keverékkel, fedje le és hagyja pácolódni 1-2 órát. Utána kaparja le a pácot, kis tálban keverje a citromléhez. Mély serpenyöben vagy lábasban hevítse az olajat, rajta süsse a csirkét aranybarnára, majd öntse le az olajat, öntse bele a vizet, tegye hozzá a pácfüszeres citromlevet. Párolja mérsékelt hön míg a csirke megpuhul és a lé mártássá sürüsödik. Tálalja rizságyon, friss salátával.