Grúz töltött csirke
4 személyre vásároljunk két kis
csirkét. Áztassunk meg tejben másfél zsemlét vagy kiflit, ha teljesen
megpuhult. nyomkodjuk k 949e49j i és morzsoljuk össze. Keverjük el két közepes nagyságú;
meghámozott, apró kockákra vágott almával, 10 deka darált dióval, 3 deka puha
vajjal vagy margarinnal, két nyers tojással, kevés sóval, egy csokor
összevagdalt petrezselyemzölddel (vagy szárított petrezselyemmel) meg egy
mokkáskanálnyi majoránnával. A csirkéket enyhén sózzuk-borsozzuk meg
kívülröl, belülröl, és a hasüregekbe töltsük a szokott módon ezt a
tölteléket. Hevítsünk fel egy kukta fazékban 4 deka vajat vagy margarint;
forgassuk meg rajta a megtöltött csirkéket, öntsünk alájuk 2 deci vizet,
amelyet egy húsleveskockával ízesítettünk. A kuktát lezárva, a jelzéstöl
számítva 15 percig tartjuk tüzön, majd a szárnyasokat a kuktából kivéve,
saját levükkel megkenve, a sütöben ropogósra megsütjük. A diós-almás
töltelék különleges zamatot ad a csirkének.
