Grillezett csirkemell
zöldbabos, csülkös, szalonnás raguval
Hozzávalók:
70 dkg csirkemell filé; a raguhoz: zöldbab 40 dkg, csülök 15 dkg, b 848b17i aconszalonna
15 dkg, paradicsompüré 5 dkg, liszt, olaj, só, bors, fokhagyma, majoranna ízlés
szerint.
Először a ragut készítjük el. A kockára vágott szalonnát és csülköt lepirítjuk,
hozzáadjuk a zöldbabot és megpároljuk. Ha félig megpuhult lepirítjuk a
paradicsompürét és lisztszórással sűrítjük. Felöntjük vízzel, ízlés szerint fűszerezzük
és az egészet készre pároljuk. A csirkemelleket kiverjük, sózzuk és lisztbe
forgatva megsütjük. Tálaláskor leöntjük a raguval. Köretnek sonkás rizst és
röszti tallért adhatunk mellé.
