Gazpacho Boglárka módra
Hozzávalók: 1 l
paradicsomlé (lehetőleg fűszerezetlen), 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, amit forró
vízbe dobunk és lehúzzuk a héját, kb. 10 centinyi uborka (kígyóuborkában
számolva, de másik is jó), 1 közepes vagy nagyobb f 757c23h ej hagyma, 1-2 gerezd
foghagyma,
2-3
ek. olíva olaj, 2-3 ek. modenai balzsam ecet (ez a lelke az egésznek, nem lehet
mással helyettesíteni. A Metróban lehet kapni, díszes üvegben 300-400 forint
250 ml), kevés só, több bors
A zöldségeket miszlikbe aprítjuk (nekem van egy klassz Braun
szeletelőgépem, azzal vagdosom őket másodpercek alatt), a paradicsomlébe
rakjuk, csakúgy, mint a többi hozzávalót. Összekeverjük, a hűtőben legalább 3
órát állni hagyjuk. Addigra az egész besűrűsödik és isteni finom lesz.
Az élvezetet még fokozhatjuk, ha a leves tetejére tálaláskor pirított
kenyérkockákat teszünk. A kenyér elkészítése általában tovább tart, mint a
levesé. Ezt pedig úgy csinálom, hogy apró kockákra vágom a száradófélben lévő
kenyereket. Jól megfűszerezem olyan fűszerrel, amihez éppen ihletem van, vagy
amelyiknek éppen lejárófélben van a szavatossága. Mostanában grill
fűszervarázzsal szoktam, azzal nagyon finom. Serpenyőben margarint olvasztok,
annyit, hogy a serpenyő alját kicsit ellepje. Abba is szórok bőségesen a
fűszerből, majd beledobálom a kenyérkockákat. Elég gyorsan kell bedobálni a
kenyereket, hogy az elsőként bepottyanóknak ne legyen idejük felszívni a
margarint a később érkezők elől. Néha túl kevés margarint rakok és nem jut
mindenkinek, akkor meg a tetejére is dobok egy kicsit. Ha mar úgy latom, hogy
mindegyik kapott az olvadt margarinból, akkor kész is van ez a rész. Most még a
sütőben sütögetem őket 10 percig egy tepsin szétteregetve. Ha eszembe jut, a
végén még meghintem oreganóval. Ha elkészültekor a felhasznált fűszer miatt
kicsit túl sósnak tűnik a kenyér, nem kell megijedni. A levesben ez teljesen
elvész. Ebből a kenyérből mostanában mindig legalább kétszer annyit kell
csinálnom, mint amennyi a leveshez kellene, mert mindenki rájár, csak úgy.
Olcsóbb, mint a bolti snackek és egészségesebb is.
