Egyszerü
gyümölcskenyér
Összegyúrunk 50 deka lisztet 20 deka zsiradékkal, másfél deka. kevés
tejen megfuttatott élesztövel, 2 tojással, csipet sóval és annyi
tejföllel, hogy ruga 656d38g lmas tésztát kapjunk. hét cipóba osztjuk, és egy-két óráig
pihentetjük. Apróra vágunk 20 deka cukrozott gyümölcsöt. 25 deka kimagvalt
aszalt szilvát. kevés cukrozott dinnyét, és elkeverjük 10 deka mazsolával és 2
evökanál kakaóval. 15 deka réteslisztböl egy deka tejben kelesztett
élesztövel, egy tojás sárgájával meg kevés langyos tejjel a szokásos módon
kelt tésztát dagasztunk, elkeverjük az apróra vágott gyümölcsükkel, és ízlés
szerint porcukorral édesítjük. A korábban elkészített két tésztacipót
külön-külön téglalap alakúra kinyújtjuk, mindegyik szélére, hosszában egy
csíkban ráfektetjük a gyümölcsös keveréket, és a tésztát ráhajtva, olyan
hosszúkás rudakat formázunk belöle, akár a beigli. Sütölemezre
fektetve, tetejüket tojással kenve, forró sütöbe toljuk, majd a tüzet
mérsékelve, kb. fél óráig sütjük. Csak hidegen szeleteljük fel.
