Csülkös galuska
Hozzávalók:
300g főtt füstölt csülökhús, 2db
tojás, 2dl tej, 400g liszt, 2dl tejföl, 20g só, 30g reszelt friss torma, 5g 656j93g
cukor, 3g törött bors, 0,5dl olaj
A füstölt csülökhúst ledaráljuk. A
lisztből, a tojásból és a tejből közepesen kemény galuskatésztát készítünk.
Belekeverjük a ledarált csülökhúst, borssal fűszerezzük. Forró, sós vízbe
beleszaggatjuk a galuskát, majd addig főzzük, amíg a galuskák a víz tetejére
fel nem jönnek. Leszűrjük, leöblítjük, s felforrósított olajban átforgatjuk, ha
szükséges, utána ízesítjük. A tejfölt elkeverjük a reszelt tormával, megsózzuk,
a cukorral ízesítjük, majd felmelegítjük, vigyázva arra, hogy a tejföl ki ne
csapódjon. A felforrósított galuskát tálra öntjük, tetejét meglocsoljuk a meleg
tormás tejföllel.
