Rakott hús
Kellékek: római tál, 1 db teflonos serpenyő (én a 28 cm átmérőjűt
használom, mert abban lehet rázással forgatni a kaját), 1 kg apró újburgonya
(én utálom kaparni, ezért tisztítottat veszek), 2-3 szem par 858b13i adicsom, 1 szál
póréhagyma v. 1 csomag újhagyma (zöldjével együtt), 1-2 db paprika (ún. TV
paprika), 30 dkg gomba, 30 dkg csirkemell, 30 dkg sertéscomb v. karaj (csont
nélkül), 30-40 dkg kolozsvári szalonna, 1-2 gerezd fokhagyma, só (vigyázat, a
húsos szalonna és a leves miatt egyébként is sós), bors, 1/2 l erős húsleves
(esetleg leveskockából)
A szalonnát és a húsokat 1x1 cm-es, 2-3 cm hosszú csíkokra vágjuk, a
serpenyőben kisütjük, kiszedjük, félretesszük. A visszamaradt zsiradékban
megfuttatjuk a zúzott fokhagymát, majd borsozva megpirítjuk a sertéshúst,
kiszedjük, félretesszük, majd a csirkemell húst, ezt is félretesszük. A
paradicsomot karikára, a paprikát kockára vagy karikára, a hagymát 2 cm hosszú
darabokra, a gombát negyed vagy nyolcad darabokra vágjuk. Ha a krumpli apró,
akkor nem kell vágni.
A római tál tetejét kb. fél órára beáztatjuk. Az aljába, egyik sarokba
a krumplit, majd kupacokba a húsokat, szalonnát, zöldségeket (pikánsabb és
finomabb is, ha 1-2 db ecetes savanyú (!) uborkát is csíkokra vágunk, és a
tetejére szórjuk. felöntjük a levessel, ráöntjük a zsiradékot, majd beküldjük a
sütőbe és lefedve kb. 1-1,5 órát sütjük.
Ehető kenyérrel, vagy ketchuppal, vagy majonézzel, vagy mustárral, vagy
erős paprikával, sajtkockával (eidami).
