|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Csirke sajtmártással
Hozzávalók: 1 kb. 1.5 kg-os csirke, 2 dl csirkehúsleves (leveskockából is
készíthetjük), 3 dl száraz, feltér bor, 7 dkg vaj, 1 evőkanál liszt, 353f53d
1 dkg sajt, 2 tojássárgája, 2 evőkarnál tejföl, kakukkfű,
őrölt szerecsendió, só, törött bors.
A darabokra vágott csirkét 5 dkg vajban aranysárgára sütjük. Meghintjük
liszttel, és 1 percig állandóan keverve pároljuk. Leöntjük a borral és a
levessel, felfőzzük. Ízesítjük a kakukkfűvel, megsózzuk, megborsozzuk.
Mérsékelt tűzön 50 percig pároljuk. A megpuhult húsdarabokat kiszedjük egy
tűzálló tálra. Egy kávéskanálnyi lisztet összedolgozunk a puha vajjal és
3 evőkanálnyi, a hús párolásából visszamaradt mártás levével. Simára keverjük, elegyítjük a lábasban levő mártással. Nagy lángon, állandóan keverve, sűrűre főzzük. A reszelt sajt 2/3 részével és a szerecsendióval még 1 percig főzzük, ugyancsak forgatva. Levéve a tűzről apránként beledolgozzuk a tojások sárgájával összekevert tejfölt. A mártással beborítjuk a hűsszeleteket, a tetejét megszórjuk a maradék sajttal és egy kevés szerecsendióval.
Forró sütőben ropogósra sütjük, és rögtön tálaljuk.
Találat: 1088
