|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Csípős csirkecsíkok kukoricakosárban
Hozzávalók: A kosárhoz: 15 dkg finomliszt, 15 dkg kukoricaliszt, 2 tojás,
só, bors, 1 mk. tabasco vagy chili mártás (chilipor).
Raguhoz: 50 dkg csirkemell filé, 1 apró cukkíni, 10 dkg konzerv kukorica 222d38c ,
1 cső piros húsú paprika, (1 cső hegyes erős paprika), 2 fej közepes hagyma, 2 kemény paradicsom, 3 ek. olaj, 3 gerezd fokhagyma, fel citromleve, fél-fél mk. őrölt kömény és bors.
A kosárhoz a kétféle lisztet meg a tojásokat egy talban annyi vízzel keverjük össze, hogy palacsintatészta sűrűségű és sima legyen. Megsózzuk, megborsozzuk, a darált cseresznye paprikával (chiliporral) ízesítjük és ebből a masszából hagyományos módon palacsintákat, sütünk. /Ebből az adagból 20 db lesz, amiből most csak négyet használunk fel. A többit lefagyaszthatjuk./ A csirkét ujjnyi, a cukkínit vékony csíkokra vágjuk, a paprikákat ugyancsak csíkokra, a hagymát vékony karikákra vágjuk, és gyűrűire szedjük szét. A paradicsom magjait kikaparjuk, majd húsát csíkokra vágjuk. Egy teflon serpenyőben olajat forrósítunk, és a csirkehúst nagy lángon, kevergetve megpirítjuk benne. Utána hozzáadjuk a cukkínit,
1-2 percig tovább pirítjuk, majd a paprikát, 2 perc múlva a hagymát, majd a kukoricát és a végen a paradicsomot adjuk, hozzá. Az egészet megsózzuk, zúzott fokhagymával, az őrölt köménnyel fűszerezzük, citromlével ízesítjük. Ha nem tálaljuk elég csípősen meg is borsozhatjuk. Egy lábasban vagy fritőzben bő olajat melegítünk. Két nagy merőkanalat megforrósítunk benne, majd kiemeljük és egy fűszeres palacsintát a kanalak köze, fektetünk. Összepréseljük, újra az olajba merítjük és a tésztát kb. 2 perc alatt ropogósra, sütjük. Kivesszük, jól lecsöpögtetjük. A többit is megsütjük. Tálaláskor a kosarakat párolt rizs talapzatra állítjuk, és a raguval megtöltjük. Ez igazan nagyon finom. Vettem a piacon 2 akkora fém szűrőkanalat, mint a merőkanál, és azzal készítem a hasonló ételeket. Lehet így sütni reszelt burgonyából is kosarat, amit meg lehet tölteni párolt zöldséggel.
Találat: 978
