Csillagos linzer
1 kg liszt, csipet só, 1/2 kg vaj (vagy
margarin), 40 dkg cukor, 2 csomag vanilias cukor, 1 egész tojás
1 tojás sárgája, 1 tojás a kenéshez, 4
fött tojás sárgája átpaszírozva
3-5 citrom, nagyságtól és lédússágtól
függöen, durvára vagott dió v. mandula a tetejére
Keverje a lisztbe az átpaszírozott vagy
lereszelt négy fött tojás sárgáját és a citromhéjat. Morzsolja bele a
vajat és a cukrot, majd adja hozzá a nyers tojást és tojássárgát. Keverje el,
majd adja hozzá a citromlevet is.
Gyúrja az egészet addig, amíg elválik a
kezétöl. Ossza négy cipóra, tegye hidegre egy órára.
Nyújtsa ki kb. fél cm vastagságúra és
szagasson belöle csillag formákat. Kenje meg azokat tojássárgával és
szórja meg cukros vágott dióval. Közepes lángon (180 C) süsse amíg szép pirosak
lesznek.
