CSIRKEMELL GYULÁRÓL
Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell, 10 dkg
gyulai kolbász (vagy lángolt kolbász), 2 dl tejföl, 2-3 evőkanál liszt, 2
evőkanál olaj,
1 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál só,
késhegynyi 515h79f törött fekete bors.
A csirkemelleket úgy csontozom ki, hogy 4
tömör húsdarabot kapjak.
A kolbász bőrét lehúzom és 4 egyforma
darabkára, vágom. A csirkemell darabokat éles késsel felszúrom, a kolbászt
beledugom. Ezután hústűvel megtűzöm, minden oldalát megsózom, majd lisztbe
mártom. A felforrósított olajon jól átsütöm, ezután tűzálló tálba teszem.
Leöntöm a megsózott, fokhagymával, borssal ízesített tejföllel, és befedem
alufóliával. Előmelegített, forró sütőben 40 percig sütöm. Nagyon finom hozzá a
csipetnyi sóval, cukorral, szegfűszeggel ízesített párolt
birsalma vagy birskörte, de aki idegenkedik
a gyümölcskörettől, burgonyapürét vagy rizibizit kínálhat mellé.
