CSIRKE TEJSZÍNES KARALÁBÉBAN
Hozzávalók: 1 csirke (kb. 1 kg-os), 4 db
zsenge, kék karalábé,
2 nagy csokor petrezselyemzöld, 5 dkg vaj,
2 dl tejszín, csipetnyi cukor, 2-3 evőkanál liszt, ízlés szerint 757h77h só és őrölt
fehér bors.
A csirkét megtisztítom, megmosom,
letörölgetem, és feldarabolása után megsózom, majd lisztbe mártom. A
felforrósított vajon a húsdarabok mindkét oldalát jól átsütöm. Melléteszem a
meghámozott, kis kockákra vágott karalábét. Rászórom a borsot és egy csokor
finomra vágott petrezselyemzöldet. Megsózom, rálocsolom a tejszínt, és az
edényt lefedve előmelegített, forró sütőbe tolom. 45 percig párolom, majd a
fedőt levéve pár percig pirítom. Végül rászórom a maradék apróra vágott
petrezselyemzöldet. Ha a család nagy étkű, párolt rizst is kínálok mellé
vagy több karalábét adok hozzá. (Csak
zsenge karalábéból jó!)
