Spanyol "tortilla"

Spanyol "tortilla"

Hozzávalók (6 személyre):

1 kg burgonya

2 db hagyma

olívaolaj

9 tojás

só

A burgonyát meghámozzuk, 2 mm vastag, körömnyi darabokra vágjuk, sózzuk, és h 525g64f ozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Kevés olajon világos színűre sütjük. Ne süssük túl nagy lángon, mert nem szabad ropogósra sütni!

Kiszedjük az olajból, és hozzáadjuk a felvert tojásokhoz. A serpenyőbe egy kis olajat teszünk, felforrósítjuk, majd beleöntjük az egész masszát. Időnként megrázogatjuk a serpenyőt, hogy ne ragadjon le a tortilla alja. Kavargatni nem szabad!

A tortillát könnyen megfordíthatjuk egy lapos tányér vagy egy fedő segítségével, így a másik oldala is rendesen átsül. Egy fogpiszkálót beleszúrva leellenőrizhetjük, hogy megszilárdult-e már a belseje.

Amint elkészült, óvatosan csúsztassuk ki egy tányérra, és ha egy picit kihűlt, neki is láthatunk.

A kész "lepényt" cikkekre vágva tálaljuk, pl. zöldsalátával vagy más savanyúsággal.

A tortilla ízesíthető sonkával, kolbásszal vagy zöldséggel.