Brokkoli joghurttal
1,2 kg brokkoli, 6 dkg vaj, 2 g fehér bors, 1
csomó kapor, 2 dl joghurt, só
A brokkoli vastagabb szárrészeit k 555j97f is kockákra
vágjuk, és a rózsákat szétszedjük. Bő, gyengén sózott vizet forralunk, és a
megmosott brokkolit beletéve félig megfőzzük. Leszűrjük és lecsepegtetjük. Egy
lábasban megmelegítjük a vajat, beleöntjük a brokkolit, megsózzuk, meghintjük
őrölt fehér borssal és ráhintjük az apróra vágott kaprot. Fedővel letakarva,
mérsékelt tűzön pároljuk puhára. Közvetlenül a tálalás előtt ráöntjük a simára
elkevert joghurtot. Rostonsült sertéshúsokhoz tálalva kitűnő köret.
