Pannónia
pogácsa
Hozzávalók: Főtt, áttört burgonya 30 dkg, liszt 40 dkg, libazsír 10
dkg, tojás 2 db, élesztő 3 dkg, tej 1 dl, darált tepertő 15 dkg, Pannóni 858i83i a sajt
15 dkg, só;
Elkészítése: A burgonyát, a lisztet, a libazsírt és egy
tojást a kevés langyos tejben felfuttatott élesztővel összegyúrok. Lisztezett
gyúró-deszkán 1,5 cm vastag lappá nyújtom, rákenem a darált tepertőt és meghintem
a reszelt sajt 1/3-ával. Összehajtogatom, és 1 órát pihentetem. Ismét
kinyújtom, meghintem a reszelt sajt második 1/3-ával és 1 órát pihentetem.
Legvégül 2 cm vastagra nyújtom, bevagdosom, tojással megkenem, rászórom a
maradék reszelt sajtot, és pogácsaszaggatóval kiszaggatom. A tepsiben még fél
órát pihentetem. Forró sütőben kb. 25-30 perc alatt aranysárgára sütöm.
