online kép - Fájl  tube fájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat online fedezze fel a legújabb online dokumentumok Kapcsolat
   
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
   

hús

húsipar, hús recept, sajtos hús, rakott hús, töltött hús, surjány hús kft

Esszé Projekt
 

Kocsonyazott lúdmaj


Kocsonyázott lúdmáj Egy lúdmájat óvatosan, szalonnaszeletek közt sütünk meg; ha kihűlt, vágjuk fel, de mossuk le minden szelet után a kést. Rakjuk formába, öntsünk rá tiszta kocsonyát, s ha tálra borítottuk, szépen díszítve adjuk fel.


Argentin carbonada


Argentin carbonada ¨      1 kg marhahús, 4 ek olaj, 2 nagy hagyma vastag szeletekre vágva, 3 hámozott, kimagozott paradicsom karikázva, 0,5 mk. törött bors, 2 dl víz, 1 tk. ételízesítö, 0,5 ek. só, 1 csipet szurok


Vagdalt hús masképp


Vagdalt hús másképp Hozzávalók: fél kg darált hús, 2 tojás, 1 kis fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 3-4 evőkanál zsemlemorzsa, 1 kanál olaj, só, bors. A hagymát lereszeljük, a fokhagymát apróra zúzzuk, majd összeállítjuk a masszát. Egy órán át


Csirkevagdalt


Csirkevagdalt Hozzávalók: 20 dkg alma, 1 db zsemle, 1 tojás, 3 dkg vöröshagyma, 40 dkg csirkemell vagy comb, 1 gerezd fokhagyma, só, bors Elkészítés: A csirkehúst a meghámozott almával, hagymával, fokhagymával, a vízbe áztatott és kicsavart z


Tojassal töltött vagdalt


Tojással töltött vagdalt Összetételét, elkészítését lásd; "Vagdalt pecsenye", a különbség az, hogy az összedolgozott vagdaltat lisztezett deszkán 2 cm vastagra ellapítjuk, 2 darab keményre főtt tojást a vagdaltra helyezünk, a vagdaltt


Gombas borjúszelet


Gombás borjúszelet    A Tejfölös paprikás borjúszeletnél feltüntetett részekbõl ké­szítjük, a Gombás sertésszelet módjára.


Borjúsült zöldborsósan


Borjúsült zöldborsósan    Nyersanyag. 1 kg borjúcsülökhús (csontjáról lefejtve), he­lyette esetleg 80 dkg sertéslapocka, 1 kg zöldborsó, 8 dkg zsír, 8-4 dkg vaj, kis evőkanálnyi cukor, a borsó párolásához 3 dkg zsír vagy vaj, 1,5 dkg só.


A juhhús készítésének altalanos szempontjai


A juhhús készítésének általános szempontjai    Felhasználás előtt a faggyút és a rózsaszínű hártyát a húsról gondosan eltávolítjuk. Forrásban levő ecetes vízzel (1 l vízre 1 evőkanál ecet) leforrázzuk és időnként megfordítva, a víz kihűlé­s


Hústöltelék mas módon


Hústöltelék más módon    Nyersanyag. 10 dkg darált hús, 5 dkg füstölt szalonna, 2 kemény tojás, 1 áztatott, kicsavart zsemle, kávéskanálnyi finomra vágott vöröshagyma, 5 g só, késhegynyi bors.    Készítés: A zsemlét megáztatjuk, kicsavar


Kocsonyazott libamaj


Kocsonyázott libamáj 25 dkg libamáj, 15 dkg sertészsír, 2 dkg vöröshagyma, só, törött bors, 1 dl tejszín, 8 dkg vaj, 2 dl besamel, 1 késhegynyi pástétomfűszer, 1 evőkanál konyak. A tálaláshoz: 30 dkg franciasaláta. Letiszt


Hamis fasírt


Hamis fasírt Úgy készül, mint a fasírt, de hús helyett több zsömle, a szokottnál több tojás, erősebben fűszerezve. Hozzávalók: 5 - 6 db száraz zsömle, 3 db tojás, 1 nagy fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, petrezselyemzöld, só, bors, major


Zsírolvasztas


Zsírolvasztás A zsírszalonnát a bőrétől megtisztítva 2 cm-es egyenletes kockára vágjuk fel. Az edényt nem szabad teletölteni szalon­nával, legalább 20 cm hiányozzék a peremétől. Az olvasztó­ edénybe helyezett zsírszalonnára annyi vizet ö


Hamis borjúszelet


Hamis borjúszelet    Nyersanyag. 40 dkg gömbölyû marhafelsál, 1 egynapos zsemle, 1 dl tej, 6 – 7 g só, késhegynyi törött bors, kisütéshez 10 dkg zsír.    Készítés: A húsról minden hártyát, faggyút letisztítunk. Apró kockára vágjuk.


Gomba-fasírt


Gomba-fasírt Hozzávalók: 3-4 személyre 35 dkg csiperkegomba, 1.5 zsemle, 1 tojás, 1 közepes vöröshagyma, zsemlemorzsa, tej, petrezselyem, olaj, őrölt bors, kakukkfű, só Elkészítése: A megtisztított gombát vágd apróra. A zsemlét áztasd tejbe


Barackos karaj


Barackos karaj Hozzávalók 6 személyre: 1 kg kicsontozott sertéskaraj, 1 nagyobb hagyma, 1 dl olaj, 2 evökanálnyi paradicsompüré, só, örölt fekete bors, 1 dl fehérbor, fél citrom leve, 50 dkg kajszibefött. Az enyhén kiveregetet


Pulyka rablóhús


Pulyka rablóhús Hozzávalók: 70 dkg pulykamell, 1 fej hagyma, 2 ek. Olaj, 1/2 cs. petrezselyem, 1 tojás, szükség szerint tejbe áztatott zsemlemorzsa, só, bors, 1 kk. curry, 8 vékony szelet füstölt sonka, 1 közepes fej lilahagyma, 1/4 zöl


Pacolt, grillezett csirkemell


Pácolt, grillezett csirkemell Hozzávalók: (4 személyre) 4 csirkemell, 10 szelet bacon szalonna, 8 szilva, 2 fürt nagy szemű szőlő, 1 evőkanál citromlé A páchoz 5 evőkanál méz, 1 narancs reszelt héja és leve, 5 evőkanál olívaolaj,


Pulykaérmék


Pulykaérmék Hozzávalók 4 személyre: 70 dkg pulykamellfilé (a középső része) só, frissen őrölt bors olaj a sütéshez A gorgonzolaszószhoz: 5 dkg gorgonzola sajt (kék sajt) 1,5 dl tejszín, 1,5 dl száraz fehérbor 2 dkg vaj, 1 teásk


Grillezett padlizsanos burgonyatekercs


Grillezett padlizsános burgonyatekercs Hozzávalók: 2 közepes padlizsán, fél kg burgonya, 2 db óriás paradicsom 3 evőkanálnyi parmezán sajt, 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanálnyi olívaolaj, 2-3 evőkanálnyi petrezselyem, fé


Grill


Grill tarja, karaj ill. tengeri halfilé került a rácsra, Ha szeretitek a fehér húsokat, lehet csirke- v. pulykamellfilé is grillezni. Nagy előnyük, hogy gyorsan átsülnek, nem kell sokat álldogálni mellette korgó gyomorral. Vékonyra



oldal:

precedente ... 1 ... 8 9 10 1112 ... 37 ... prossimo