Székely tárkonyleves
Hozzávalók: 3
kötés zöld tárkony, 1 ek vaj, 1 ek liszt, só, ecet, ízlés szerint, 444g61e pici tej, 2
ek tejföl, 1 tojás
Elkészítése: Apróra
vagdalunk 3 kötés zöld tárkonyt. Vajból és lisztböl készült világos
rántásba tesszük, jól megkeverjük, és feleresztjük meleg vízzel, melybe kevés
tejet öntöttünk.
Sózzuk és fözzük 5 percig, miközben tojásos galuskát fözünk
bele, majd ecettel ízesítjük. Tejföllel elhabart tojássárgájára öntve tálaljuk.
Változatok: Készíthetjük bármilyen füstölt hús levéböl, télen
sóban vagy ecetben eltett tárkonyból úgy, hogy a fövö lébe körülbelül 1
kávéskanálnyi megvágott tárkonyt teszünk.
